Lancelot的紓壓廚房

檸檬雞柳附奶油燉飯

Lemon Chicken fillets with Butter Risotto

材料:

檸檬雞柳

雞柳條(雞里肌肉) 3 條

鹽和白胡椒粉 適量

檸檬汁 適量

麵粉、蛋液、麵包粉

奶油燉飯

奶油 30ml

米 200g

鹽 適量

月桂葉 1片

洋蔥碎 30g

雞高湯 300ml(可依個人喜愛之米心熟度增減)

奶油炒花椰菜

花椰菜 5瓣

奶油 適量

鹽 適量

作法:

檸檬雞柳條

1.先將雞肉用鹽和白胡椒粉 醃漬 (有白酒更好~)

2.準備三溫暖囉...(沾麵粉>蛋液>麵包粉)

3.為了能口味能一致性所以用了奶油+一點橄欖油 去煎香

4.待兩面煎上色後 擠入適量的新鮮檸檬汁

奶油燉飯

在台灣要買到義大利米成本較高一些(進口貨...)

所以我通常直接使用大家家裡隨手可得的台灣米替代

雖然少了點正統道地但還是可口美味:)

在找Risotto資料時發現有一位部落客前輩(Ivy's Blog)相當詳細的解說

可以前往多長知識唷~

1.熱鍋後放入奶油、月桂葉、洋蔥碎、米 將以上材料炒香

2.加入雞高湯拌炒至高湯收汁完成並調味即可(過程中不要過度拌炒或讓米飯糊掉)

 PS:可自行加入起司增加香味

食後感想

主菜檸檬雞柳條 作法相當間單吃起來外酥內嫩

其實我個人不愛酸酸的口味，首次嘗試滴入新鮮檸檬汁

意想不到的棒!酸酸的檸檬汁完全消滅了油膩感!!

第一次覺得自己的燉飯好吃到爆表(老王賣瓜自賣自誇XD )

雖然材料簡單但就是因為這份簡單讓你品嘗出食材本身的風味

淡淡的奶油香~米粒吸收了高湯的味道 C'est bon！

這道菜的成本非常的節省

例如雞柳條特價品(九小條) $34 我只用了三條....只花了約11元

其他材料也都是家裡隨手可得的

簡直就像黃金傳說裡的省錢大挑戰的料理 快動手來試試看!!!