之前有看到普羅旺斯烤雞這道料理
烤雞主要醃料為迷迭香、百里香、蒜頭...等等
靈機一動 先前的蜂蜜芥末醬還有剩(舊文請點這...拉到最下面)
用僅有的材料隨興亂試一下
材料:
Honey Mustard Chicken
雞腿肉去骨 1隻
蜂蜜芥末醬 1大匙
蒜頭 4瓣
迷迭香 少許
鹽&黑胡椒 適量
Mashed potatoes
馬鈴薯 1顆
奶油 40克
鹽&黑胡椒 適量
作法:
1.先將蒜頭去皮整顆用刀面拍一下與迷迭香放入已準備好的塑膠袋裡
2.將去骨的雞腿肉排撒上鹽&黑胡椒,放入袋裡後加入一大匙的蜂蜜芥末醬,適度的搓揉讓
醃料能平均抹到肉上
(以上的程序盡量避免有清水,待完成後放入冰箱醃製過夜即可)
3.拿出醃過夜入味的雞腿肉抹去表面蒜頭與香料,將兩面表皮煎上色(鎖住肉汁)後放入
預熱170度C的烤箱12分鐘即可
4.等待時,將已用水煮熟的馬鈴薯去皮放在篩網上磨成泥(家裡有食物攪拌機會較快速)
5.馬鈴薯泥放入奶油使口感更滑順味道更香濃用鹽&黑胡椒調味備用
6.裝盤
成品:蜂蜜芥末雞附馬鈴薯泥 Honey Mustard Chicken With Mashed potatoes
心得:
只能說好吃的西餐料理真的少不了...大量奶油....
這是第一次覺得自製馬鈴薯泥如此美味,入口還帶點起司濃郁味道,
可想而知奶油量也是不少........(難怪以前的都不好吃沒有加奶油)
雞肉出乎我意料之外的好吃!!!!!(我是指口味...)甜甜的帶著香草味~讓人一口接一口
至於口感....倒是有改進空間...有點烤過頭稍微硬
不過這道料理簡單易做,丟入香料醃一晚,煎烤一下 Done~
快捲起袖子來cooking 也讓自己紓壓一下吧 :)