Lancelot的紓壓廚房

之前有看到普羅旺斯烤雞這道料理

烤雞主要醃料為迷迭香、百里香、蒜頭...等等

靈機一動 先前的蜂蜜芥末醬還有剩(舊文請點這...拉到最下面)

用僅有的材料隨興亂試一下

材料:

Honey Mustard Chicken

雞腿肉去骨 1隻

蜂蜜芥末醬 1大匙

蒜頭 4瓣

迷迭香 少許

鹽&黑胡椒 適量

Mashed potatoes

馬鈴薯 1顆

奶油 40克

鹽&黑胡椒 適量

作法:

1.先將蒜頭去皮整顆用刀面拍一下與迷迭香放入已準備好的塑膠袋裡

2.將去骨的雞腿肉排撒上鹽&黑胡椒，放入袋裡後加入一大匙的蜂蜜芥末醬，適度的搓揉讓

醃料能平均抹到肉上

(以上的程序盡量避免有清水，待完成後放入冰箱醃製過夜即可)

3.拿出醃過夜入味的雞腿肉抹去表面蒜頭與香料，將兩面表皮煎上色(鎖住肉汁)後放入

預熱170度C的烤箱12分鐘即可

4.等待時，將已用水煮熟的馬鈴薯去皮放在篩網上磨成泥(家裡有食物攪拌機會較快速)

5.馬鈴薯泥放入奶油使口感更滑順味道更香濃用鹽&黑胡椒調味備用

6.裝盤

成品:蜂蜜芥末雞附馬鈴薯泥 Honey Mustard Chicken With Mashed potatoes

心得:

只能說好吃的西餐料理真的少不了...大量奶油....

這是第一次覺得自製馬鈴薯泥如此美味，入口還帶點起司濃郁味道，

可想而知奶油量也是不少........(難怪以前的都不好吃沒有加奶油)

雞肉出乎我意料之外的好吃!!!!!(我是指口味...)甜甜的帶著香草味~讓人一口接一口

至於口感....倒是有改進空間...有點烤過頭稍微硬

不過這道料理簡單易做，丟入香料醃一晚，煎烤一下 Done~

快捲起袖子來cooking 也讓自己紓壓一下吧 :)