Lancelot的紓壓廚房

馬鈴薯麵疙瘩 Potato Gnocchi

最近借了幾本有關義大利料理的食譜，

邊看邊充實自己的料理知識和做法，

其中一本是鹽之華 法式料理 主廚黎俞君

早期的書[我愛義大利廚房]

裡頭有道料理是利用薯泥、高筋麵粉、蛋和鹽

簡單揉合，並與義大利料理最常使用的三大醬料(紅醬、白醬、青醬)

各自混合成 三色洋芋麵疙瘩

看了心動~當然要馬上行動!!

馬鈴薯麵疙瘩 不一樣的麵食新選擇

首次嘗鮮試做~~

材料:

馬鈴薯 150g

高筋麵粉 80g

蛋 1顆

鹽 3g

(以上約1人份量)

紅醬 適量

做法:

1.馬鈴薯水煮或蒸熟，去皮捏碎

2.麵粉過篩後加入蛋、鹽及薯泥混合，揉出彈性

3.將麵糰封上保鮮膜後，放入冰箱冷藏2~3小時

4.取適量麵糰，搓揉成長條狀，切成2公分寬度的麵段

並用叉子壓出花紋

5.煮一鍋水加入適量的鹽，放入麵疙瘩，煮到浮出水面再繼續煮約3分鐘即可

6.放入紅醬裡拌一下，起鍋盛盤

完成~

心得:

馬鈴薯真是千變萬化的食材阿~(太喜愛了)

麵疙瘩吃起來的口感頗Q!!

只要加入到不一樣的醬汁裡頭，又是另一道菜餚另一種風味

做法簡單，材料易取，推薦給大家